Saltado de pollo y carne "El Gran Combo"

Tiempo de cocción

9 minutos

Rinde

4 porciones

Utensilios

• Cuchillo del Chef
• Tabla para Cortar de Bambú
• Cuchillo para Rebanar
• Tazón para Mezclar de 3 cuartos
• Wok de 4 cuartos
• Colador Pequeño

---

Ingredientes

• 1 libra (½ kg) de lomo cortado en tiras pequeñas
• 1 libra (½ kg) de pechugas de pollo cortadas en tiras pequeñas
• 1 taza de pimiento rojo cortado en juliana
• 1 taza de pimiento verde cortado en juliana
• 1 taza de pimiento amarillo cortado en juliana
• 1 taza de cebolla blanca cortada en juliana
• ¼ de taza de jalapeños sin semilla cortados en juliana
• 1 taza de mojo criollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo picado
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

• Usando el Cuchillo para Rebanar, corta la carne y el pollo. Con el Cuchillo del Chef, corta las verduras.
• En el tazón agrega las tiras de carne y pollo y el mojo criollo; mezcla bien, tapa y refrigera por 1 hora.
• Escurre con el colador la carne y reserva el marinado.
• Precalienta el Wok con el aceite de oliva a temperatura media-alta por 3 minutos. Agrega la carne escurrida y cocina por 3 minutos, mientras revuelves ocasionalmente.
• Disminuye la temperatura a media, agrega los demás ingredientes y cocina por 4 minutos. Añade el marinado que guardaste y cocina por 2 minutos más.
• Sirve con el arroz de tu preferencia.