Portobellos rellenos

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Tiempo de cocción

• 23 minutos
• 
  

 

Rinde

• 4 porciones

 

Utensilios

• Cuchillo del Chef
• Tabla para Cortar de Bambú
• Sartén de 10½ pulgadas
• Tazón para Mezclar de 5 cuartos
• Tazón para Mezclar de 1 cuarto
• Plancha Doble

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Ingredientes

• 8 champiñones Portobello medianos, sin tallo (Portobello mushrooms)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 libra (½ kg) de carne de pavo magra, molida
• 1 cucharada de ajo molido
• 8 onzas de queso mascarpone (1 taza)
• 4 onzas de queso gorgonzola desmoronado (1 taza)
• 1 cucharada de orégano picado
• ½ taza de pan molido (pan rallado/bread crumbs)
• Sal y pimienta negra al gusto

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Preparación

1. Corta los ingredientes con el Cuchillo del Chef. Retira los tallos de los champiñones.
2. Agrega 1 cucharadita de aceite de oliva al sartén y precalienta a temperatura media-alta por 3 minutos, o hasta que el aceite esté bien caliente. Agrega el pavo (previamente salpimentado al gusto) y el ajo molido. Cocina por 7 minutos a temperatura media, mientras revuelves. Apaga la estufa.
3. En el tazón de 5 cuartos, agrega la carne cocida (sin líquido), el queso mascarpone, la mitad del queso gorgonzola, el orégano y el pan molido. Mezcla bien.
4. Precalienta el horno a 350 °F. Con la ayuda de una brocha de cocina, cubre ambos lados de los champiñones con aceite.
5. Esparce sobre la plancha el aceite restante. Precalienta a temperatura media-alta por 2 minutos. Coloca los champiñones y dora ligeramente cada lado durante unos 3 minutos; reduce la temperatura si la plancha empieza a echar humo. Apaga la estufa y coloca los champiñones en la tabla para cortar. Cuidadosamente, rellena los champiñones con la mezcla de pavo y cubre con el resto del queso gorgonzola. Vuelve a colocarlos en la plancha, hornéalos durante 10 minutos y sírvelos enseguida, acompañados con los “Espárragos a la parrilla”.

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